TINTO ROBLE 2015

Bodegas Penafiel

Prix: CHF 19.-

Miros Roble 

Appellation:  D.O Ribera del Duero

Cépages : 85% Tempranillo, 10% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon. 6 mois en barrique de chêne Français

Viticulture: Vendange réaliser la nuit afin de préserver toute la fraîcheur et l’état sanitaire du raisin.

Œnologie: Arrivé au chai le raisin est trier sur une table de sélection afin de retirer les raisins de mauvaise qualité. Léger égrappage et foulage. Fermentation alcoolique en cuve inox, contrôle des températures. Macération à froid de 60h à une température de 24 à 26 °C. fermentation malolactique sur ses lies avec bâtonnage.

Commentaire: Arôme intense de fruits rouges, arômes torréfiés de café. Une bouche ample et fraîche avec des tanins fins.

Conseil de dégustation: Température de service 12°à 13°,  dégustation 13º à 15º.

Mets et vin: Paella - viande blanche et poisson à la plancha

 

David Garnier

LAVINIFERA, 7 Rue du Léman, Vevey, VD, 1800