MIRONIA 2016

Bodegas Penafiel

Mironia CHF 18,50

Appellation:  D.O Rueda

Cépages        100% Verdejo  

Viticulture

Vendange à la main dans des caisses de 12 kg.

Œnologie
Arriver au chai le raisin est trier sur une table de sélection afin de retirer les raisins de mauvaise qualité. Léger égrappage, foulage et pressurage en atmosphère inerte pour extraire des composés aromatiques du raisin. Fermentation alcoolique durant 12 jours à une température de 15° dans des cuves tronconiques.

Elevage en barrique pendant 3 mois sur ses lies

Volume 13°

Commentaire

Une couleur jaune brillant avec des reflets … Belle fraîcheur et intensité.

Une complexité aromatique allant sur les notes  d’abricot et qui se développe en s’aérant, sur des notes de cannelle, vanille et miel. Une bouche pleine de fraîcheur, onctueux et une final ronde et ample.

Conseil de dégustation
Température de service 7º à 8º. Dégustation 9 ° à 10°

Mets et vin.

Apéritif – Poisson et volaille à la plancha

David Garnier

LAVINIFERA, 7 Rue du Léman, Vevey, VD, 1800