Anjoli 2015

Celler Ardèvol

Anjoli CHF 27.-

Appellation  D.O Priorat, Porrera

Producteur   Josep et Roser Ardèvol,

Cépage         50% Grenache, 50% Cabernet sauvignon 12mois en barrique de chêne Français d’Allier

Viticulture
La tradition viticole de la famille Ardèvol à commencer au XIII siècle. Josep et Roser reprennent l’exploitation dans les années 90, en profitant des vieilles souches et en plantant des vignes nouvelles. Ils créent le Celler Ardèvol qu’ils commencent à commercialiser à partir de l’année 2000 avec 8 hectares. Climat Méditerranéen continental, sol schisteux.

Production 15.000 bouteilles

Commentaire dégustation
La couleur est rouge grenat avec des reflets rouge bordeaux. Limpide et brillant, à l’olfactive note de fruit rouge et noir bien mûr, framboise, pruneau et qui évoluent sur le thym et des arômes tertiaires de poivre et de réglisse. Une bouche est soyeuse, ample, avec de très beaux tannins fondue.

Conseil de dégustation
Température 14°

Mets et vin
Filet d’agneau en croûte d’herbes · Poisson a chaire blanche a la plancha· Fromage de chèvre pas trop affiné avec de l’huile de l’olive

 

 

 

 

David Garnier

LAVINIFERA, 7 Rue du Léman, Vevey, VD, 1800