GAT I GOS, Blanc 2016

Celler Baronia

Gat I Gos CHF 15.-

Appellation  D.O Montsant

Producteur   Xavier Canals

Cépages        Grenache blanc,                               Macabeu

Viticulture
Jeune cave née en 1998. Le nom d’englora vient du plus haut sommet de la chaîne de montagne de Montsant, á 1000 mètre d’altitude. Les raisins sont issus de vieilles vignes de Grenache de 35 ans. Altitude 533m. Climat Méditerranéen continental. Sol caillouteux et schisteux.

Œnologie

Les raisins, récoltés à la main dans des caisses de 14 kg. Sélectionnés manuellement, en choisissant uniquement les raisins qui ont un degré de maturité et un état sanitaire parfait.

Ensuite, les raisins sont égrappés et foulés légèrement, conduits dans différentes cuves de fermentation par graviter.

Fermentation et macération à  une température de 24° dans des cuves inox.

14,800 bt

Commentaire

Couleur jaune pâle, arôme de pêche, de basilic. La bouche est vive et franche. Un vin que le boit entre copains, un vin de tout moment.

Conseil de dégustation
Température de service 7º à 8º. Dégustation 8°à 9°

Mets et vin

Apéritif- poisson à la plancha – riz noir – fromage de chèvre frais

 

David Garnier

LAVINIFERA, 7 Rue du Léman, Vevey, VD, 1800