FROMAGES D'ESPAGNE

Fromage de brebis, chèvre ou vache. Lait cru ou pasteurisé.

Brebis

  • Manchego 7 mois d'affinage, Toledo, Castilla la Mancha
  • DO Manchego 10 mois, Ciudad Real, Castilla la Mancha
  • DO Manchego 12 mois, Ciudad Real, Castilla la Mancha
  • DO Manchego 18 mois, Toledo, Castilla la Mancha
  • Pasamontes au Romarin, Ciudad Real, Castilla la Mancha

Chèvre

  • Cal Bardines, Tarragona, Catalunya
  • Cal Fort, Tarragona, Catalunya
  • Payoyo, Cádiz, Andalucía

Vache

  • Mahón, Menorca, Islas Baleares
  • Tetilla, Lugo, Galicia
  • Cabrales, Asturias

David Garnier

LAVINIFERA, 7 Rue du Léman, Vevey, VD, 1800